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| 黑茶發(fā)花新技術 | | 發(fā)布時間：2020-12-17 14:44:29 | | | |
●成果簡介：
茯茶是我國的主要邊銷茶之一。在磚茶加工過程中微生物對磚茶品質(zhì)有重要影響，本項目通過采用冠突散囊菌純種人工接踵發(fā)花，控制一定的生長條件，抑制其他雜菌的生長和冠突散囊菌的無性繁殖，能使磚茶金花生長茂盛和純清，茶的內(nèi)含物的轉(zhuǎn)化加速，其湯色由橙黃變?yōu)榧t濃清亮，滋味由澀味、酸味變?yōu)榇己图兓�；磚茶生產(chǎn)周期可以在10d內(nèi)完成。
●合作方式：技術轉(zhuǎn)讓或其他。
●知識產(chǎn)權(quán)及獲獎情況：已通過湖南省科學技術廳鑒定。
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