| 辣椒醬風(fēng)味物質(zhì)檢測(cè)方法研究 | | 成果類(lèi)型：農(nóng)業(yè) | | 專(zhuān)利號(hào)/登記號(hào)：123456789 | | 權(quán)利人屬性：高校牽頭，企業(yè)參與 | | 發(fā)布時(shí)間：2022-3-31 14:49:42 |
|
|
| | |
技術(shù)詳細(xì)介紹技術(shù)詳細(xì)介紹 技術(shù)需求：利用電子鼻、電子舌、色譜等技術(shù)對(duì)辣椒醬產(chǎn)品風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行定性定量分析，利用模糊數(shù)學(xué)或維度分析等方法對(duì)辣椒醬產(chǎn)品進(jìn)行科學(xué)的感官評(píng)價(jià)，結(jié)合辣椒制品辣度、色澤定量分析，制定科學(xué)的辣椒醬風(fēng)味物質(zhì)檢測(cè)方法。 |
|
|
|
