辣椒、柑橘加工副產物皮渣等下腳料仍然含有豐富的蛋白質、氨基酸、酚類物質、果膠、膳食纖維等多種營養(yǎng)成分，通過合適的提取技術可以分離獲得高附加值的產品。應用超微粉碎技術、超臨界流體萃取技術等一系列新技術，極大地提高果蔬加工的附加值。
