水代法提取油茶籽油工藝是利用純凈水為提取介質(zhì)（液）從研磨至微米級的油茶籽仁漿中直接提取油茶籽油的方法。生產(chǎn)過程無污染物排放，具有高效、優(yōu)質(zhì)、安全的優(yōu)勢，是取代傳統(tǒng)的油茶籽高溫壓榨與有機(jī)溶劑浸出的最佳方法。水代法油茶籽油的營養(yǎng)成份得到了充分的保留，保健效果更強(qiáng)。可不需要再添加化學(xué)合成抗氧化劑而可長期保存的植物油脂產(chǎn)品。具有極強(qiáng)的市場競爭能力。
1、水代法油茶籽油提取工藝的優(yōu)點(diǎn)：
（1）可以100％地脫除油茶籽的皮殼，避免殼中不良成份進(jìn)入油茶籽油中，在油脂提取過程中不會再產(chǎn)生3，4-苯并吡，這是傳統(tǒng)方法根本不可能實(shí)現(xiàn)的；
（2）剝殼后的籽仁通過專用設(shè)備去除霉變籽仁，完全避免了黃曲霉毒素等有害物質(zhì)的污染，提高了產(chǎn)品的安全性，而目前所有油茶籽加工企業(yè)均未使用這一技術(shù)；
（3）提取油茶籽油過程中沒有高溫，不會產(chǎn)生有害與影響產(chǎn)品質(zhì)量的成份：
（4）所提取的油茶籽油不需要再進(jìn)行精煉，可完整地保留油茶籽油中的所有油溶性營養(yǎng)成分與天然色素；
（5）可以提高油茶籽油得率3%～5％，產(chǎn)品的銷售價可提高2倍以上，增效非常顯著；
（6）油茶籽中可利用的茶皂素與油被同時提取出來，可獲得茶皂素系列產(chǎn)品與油茶籽飼料產(chǎn)品。簡化了綜合利用過程，降低了生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)了資源的充分利用；
（7）生產(chǎn)過程無污染物排放，有利于保護(hù)環(huán)境；
（8）生產(chǎn)過程更加安全，生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)良。
2、水代法提取油茶籽油具有高效、優(yōu)質(zhì)、安全的優(yōu)勢，是取代傳統(tǒng)的油茶籽高溫壓榨與有機(jī)溶劑浸出的最佳方法。
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